ARTICULOS

1. ARTICULO: GUÍA DE HOTELES QUE RESPETAN EL MEDIO AMBIENTE

Guía hoteles, respeto al medio ambiente: Cuando nos hospedamos en un hotel, siempre queremos conocer qué características tiene o qué servicios nos ofrece. ¿Por qué no preguntarnos ahora si es respetuoso con el medio ambiente? La editora internacional de guías de hoteles de lujo, Condé Nast Johansens, incluirá a aquellos Hoteles que sean respetuosos con el Medio Ambiente en su guía ‘Europe & The Mediterranean’. De esta forma, responderá a las demandas de los usuarios sensibilizados con la sostenibilidad. Para que sean incluídos, los hoteles tendrán que cumplir al menos con tres de los criterios que se establecen para que obtengan la categoría de respetuosos con el medioambiente. La Guía Condé Nast Johansens Recommended Hotels & Spas European & Mediterranean 2009 incluye un total de 367 alojamientos de 19 países europeos y de la zona del Mediterráneo. Así que a partir de ahora, ya tenemos otro factor a tener en cuenta a la hora de elegir un hotel.

2. ARTICULO: NORMA ISO 14001:

ISO 14001 es una norma aceptada internacionalmente que establece cómo implantar un sistema de gestión medioambiental (SGM) eficaz. La norma se ha concebido para gestionar equilibrio entre el mantenimiento de la rentabilidad y la reducción del impacto medioambiental, Lo que contiene ISO 14001:

· Requisitos generales
· Política medioambiental
· Planificación de implantación y funcionamiento
· Comprobación y medidas correctivas
· Revisión de gestión

Esto significa que puede identificar aspectos del negocio que tienen un impacto en el medio ambiente y comprender las leyes medioambientales que son significativas para esa situación. El paso siguiente consiste en generar objetivos de mejora y un programa de gestión para alcanzarlos, con revisiones periódicas para la mejora continua. De este modo, podemos evaluar el sistema regularmente y, si cumple la normativa, registrar la compañía o la sede para la norma ISO 14001.

¿Para quién es significativo? El impacto medioambiental se está convirtiendo en un asunto importante en todo el globo. La presión para minimizar ese impacto procede de muchas fuentes: gobiernos locales y nacionales, organismos reguladores, asociaciones sectoriales, clientes, empleados y accionistas.

Las presiones sociales también proceden del creciente despliegue de grupos de interés o partes interesadas, como consumidores, organizaciones no gubernamentales (ONG) dedicadas al medio ambiente o a los intereses de grupos minoritarios, círculos académicos y asociaciones vecinales.

De modo que la norma ISO 14001 resulta significativa para toda organización, incluidas:
· Compañías de una sola sede y grandes compañías multinacionales
· Compañías de alto riesgo y organizaciones de servicio de bajo riesgo
· Industrias manufactureras, de procesos y servicios, incluidos los gobiernos locales
· Todos los sectores industriales tanto públicos como privados
· Fabricantes de equipo original y sus proveedores

7. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE UN HOSTAL

HOSTAL CASA COLINA DE BOGOTA

Hostal, conocido también como Hostel, es un lugar que provee alojamiento a viajeros o mochileros, particularmente alentando las actividades al aire libre y el intercambio cultural entre jóvenes de distintos países.

En un Hostal los huéspedes rentan una cama en un dormitorio que comparte baño, cocina y salón comunes. Frecuentemente están disponibles habitaciones privadas. Los principales beneficios de un Hostal son en primer lugar, el bajo precio de alojamiento comparado con otras alternativas, como los hoteles, y el huésped puede conocer a los demás viajeros de todo el mundo
El Hostal está conformado por 6 apartamentos distribuidos alrededor de un patio central con fuente de agua y jardines. Cuentan con amplios espacios y todas las comodidades.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL BÁSICA

CENTRALIZADO

Tiene un bajo grado de departamentalización, amplios tramos de control, la autoridad centralizada en una sola persona y poca formalización. La estructura simple es una organización “plana”; por lo general tiene sólo dos o tres niveles verticales, un cuerpo de empleados y un individuo en quien está centralizada la autoridad para la toma de decisiones.

La estructura simple se utiliza más ampliamente en pequeños negocios en los cuales el gerente y el dueño son una misma persona. La fortaleza de la estructura simple en su sencillez. Es rápida, flexible, poco costosa de mantener y es clara la asignación de responsabilidades. Una debilidad importante es que es difícil de mantenerla una vez que la organización deja de ser pequeña.

CENTROS DE PRODUCCIÓN
· Alojamiento
· Teléfonos
· Departamentos Menores

CENTRO DE SERVICIOS
· Administración
· Mantenimiento

FUNCIONES Y PROCEDIMIENTOS DE UN HOSTAL

v RECEPCIONISTA: Jefe de Turno
ÁREA: Alojamiento
JEFE DIRECTO: Gerente
FINALIDAD DEL CARGO: Organizar las actividades y recursos del área, para el eficiente servicio VS al cliente / Caja

FUNCIONES:
· Hacer labor de gerente de turno
· Recibir al huésped
· Manejar caja menor
· Supervisar funciones de los trabajadores
· Realizar reservas

PROCEDIMIENTOS

Inicio del Turno:
· Abrir la caja y contar el dinero que está en ella
· Verificar el estado del establecimiento en general, si hay daños, comunicarse con el jefe de mantenimiento.
· Verificar la ocupación actual del hostal
· Verificar el estado de las habitaciones
· Asignar las habitaciones a las camareras para limpieza (libres o que soliciten limpieza)
· Verificar las llegadas esperadas (con reserva para el día)
· Realizar facturas

Finalización del turno:
· Revisar las habitaciones después de su limpieza
· Verificar las aéreas comunes
· Cerrar caja al finalizar turno y contabilizar el dinero

Protocolo de Teléfonos:
· Dejar timbrar máximo 3 veces
· Levantar la bocina
· Saludar cordialmente (días, tardes, noches) según el caso
· Identificarse ante el huésped con su nombre
· Atender la solicitud del huésped
· No tutear al huésped
· Despedirse cordialmente

Check-In:
· Saludar y recibir al huésped
· Verificar que este tenga su reserva para el día
· Pedir al huésped documento de identificación para verificación
· Asignación del apartamento, habitación, cama según sea el caso
· Entregar la llave respectiva
· Llenar el libro de la DIAN con la información del huésped

Check- Out:
· Al momento que el huésped llegue a recepción para realizar su salida, verificar con la camarera que la habitación este en perfecto estado (que los elementos se encuentren ahí y estén funcionando bien).
· Verificar la factura correspondiente al huésped
· Recibir el pago por el concepto de factura y llevarlo a la caja.
· Despedir al Huésped

CAMARERA
ÁREA: Alojamiento
JEFE DIRECTO: Gerente
FINALIDAD DEL CARGO: Mantener En optimas condiciones las habitaciones y áreas publicas del establecimiento.

FUNCIONES
· Realizar limpieza de habitaciones
· Reportar las fallas de mantenimiento y los objetos olvidados por el huésped a la oficina del gerente.
· Manejo de suministros de habitaciones y aseo
· Realiza limpieza de áreas comunes.
· Llenar reporte diario en la mañana y en la tarde con las especificaciones requeridas.

PROCEDIMIENTOS

Habitaciones
· Realizar una inspección en recepción para verificar estado de habitaciones (check in, chef out, fuera de servicio y mantenimiento)
· Realizar recorrido por habitaciones con planilla en mano para confirma estado verificado en recepción
· Realizar un previo inventarios de bodega de alojamiento (comparar inventario final y realizar inventario inicial )
· Realizar un mice place para iniciar limpieza de habitaciones.

Dotación de carro: Consta de tres (3) divisiones, los dos inferiores para linos como fundas, toallas limpias, batas, toallas faciales etc.
Y el otro como vasos, jabones, ceniceros, limpiavidrios, cepillo para lavar inodoros, soluciones para limpiar polvo, esponjas, guantes, gafas protectoras, escoba, aspiradora.
ü Entrada a la habitación

· Observar que no tenga señal de no molestar
· Golpear tres veces y anunciarse diciendo ama de llaves para asegurarse que el huésped no este.
· Si el huésped no esta, debe ponerse el carro en la entrada y empezar con sus funciones.

Comienzo de las tareas
· Se encienden las luces para ver mejor y revisar el estado de los bombillos, revisar cables, abrir ventanas, revisar aire acondicionado y calefacción.
· Tomar nota de cualquier daño o faltante para reportarlo.
· Cambiar vasos y ceniceros, recoger bandejas, platos, botellas o latas así el hostal no preste servicio de restaurante.
· En caso de check out se revisan cajones.

Tendido de cama
· Colocar cualquier articulo que este encima de la cama en una silla para mantenerlos limpios y libres del polvo.
· Cambiar la colcha en caso que este rota o manchada, colocar almohadas sobre las sillas junto con el cubrecama y el tendido, revisar el colchón y si presenta algún daño informar al gerente.
· Arreglar el protector del colchón,
· Tender sabanas, luego sobre sabana y cobijas y finalmente cubrecama teniendo en cuenta las almohadas.

Limpieza del baño
· Asear la ducha
· Asear espejos
· Asear lavamanos
· Asear inodoros
· Asear paredes
· Asear accesorios fijos
· Asear pisos

Los elementos adecuados son trapos: esponja, limpia vidrios, guantes. Ubicar correctamente toallas, batas de baño y toallas faciales como amenites.

· Apagar luces

Limpieza del polvo: Se hace en sentido del reloj comenzado con la superficies más grandes, si se utiliza algún liquido, colocar un poco en el trapo nunca en el objeto, limpiar todo los objetos eléctricos y a su vez asegurarse de que estén funcionado correctamente.
Aspirada:
· Antes de aspirar debe barrer los bordes para recoger mejor la mugre.
· Se debe hacer de la parte más lejana hacia la puerta
· aspirar todas la áreas que se puedan
· A medida que se aspira se debe cerrar ventanas y luces que hallan en el camino para evitar dejar huellas en la alfombra.

ü Chequeo final: Después de dejar los implementos en el carro, tomar unos minutos para analizar la habitación desde la perspectiva del huésped haciéndolo en forma circular y con especial cuidado en los pequeños detalles, apagar luces y asegurar que la puerta quede bien cerrada y en el reporte escribir la condición y el estado de la habitación y proceder con la siguiente habitación.
Servicio de cobertura
· Doblar y retirar la cubrecama
· doblar y dejar lista la cama para la noche
· refrescar la habitación
· limpiar baño, reemplazar amenities utilizados
· limpiar habitación
· desocupar cestos de basura
· doblar cubrecama, cobijas y sobre sabanas
· cerrar cortinas
· finalmente dejar un detalle para desearle una estadía placentera.

JEFE DE MANTENIMIENTO
AREA: Mantenimiento
JEFE DIRECTO: Gerente
FINALIDAD DEL CARGO: Mantener el establecimiento en excelentes condiciones

FUNCIONES
· Reparar los elementos físicos que tienen daños (conexiones eléctricas, cableados, aparatos eléctricos, interruptores de luz)
· Reparar las instalaciones al momento que se requiera si hay falencias o están en mal estado (ventanas, pisos, marquetería, paredes)

PROCEDIMIENTOS
· Verificar el estado físico de las instalaciones y determinar daños
· Comunicarse con el recepcionista para confrontar información sobre daños en las instalaciones y habitaciones
· Reparar las inconsistencias y daños
· Supervisar la señal de cable, el internet y las líneas telefónicas; repararlas en caso de presentarse daños